TOMMIE SJEF – alaus "blenderis" iš Den Helderio, Nyderlandų. Jis gamina laukinius elius, kurie fermentuojami ir brandinami medinėse statinėse. Visas jų alus fermentuojamas naudojant jų pačių laukines mieles ir bakterijų kultūrą. Tai suteikia alui, po ilgo brandinimo – nuo ​​1,5 iki 4 metų – ąžuolo statinėse, būdingą šiek tiek rūgštoką skonį ir ekscentriškus aromatus. „Tommie Sjef“ butelyje dažnai būna alaus mišinys, pagamintas iš pasirinktų statinių, kurių amžius skiriasi. Kiekviena statinė brandinasi skirtingai, kiekviena iš jų pasižymi unikaliomis savybėmis. Maišymo menas suteikia balanso, gylio ir džiaugsmo.